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アメリカと日本が逆転!?日本人の野菜不足が深刻化してる



   

アメリカと日本が逆転!?日本人の野菜不足が深刻化してる


日本人の野菜不足が危機的状況

農林水産省が発表している資料『野菜の消費をめぐる状況について』では、「1人当たりの野菜消費量は、減少傾向で推移している」と記されています。

食生活の急激な変化にともない、野菜不足が深刻な問題になっている現代。まさに黄色信号がともっている状態といえるでしょう

野菜平均摂取量の目標に対して達成しているのは81%程度

厚生労働省は、健康を維持するために必要な野菜の摂取目標量は、「成人1日当たり350g以上」

2013年『国民健康・栄養調査』によると、日本人の1日当たりの野菜平均摂取量は283.1gで、目標の81%程度にとどまっています。

特に若い世代の野菜不足が深刻化

大人の約72%が350グラム未満で、特に20代では約8人に1人、30代は約10人に1人が70グラム未満しか野菜をとっていない。

年代別で見てみても、すべての年代で摂取目標量に達しておらず、特に20~40代の若い世代の摂取量は少ない。

今やアメリカよりも日本の方が野菜不足!?

アメリカでは"健康増進のために1日5サービング(品目と量)以上の野菜と果物を食べよう"という目標を掲げた「5 A DAY(ファイブ・ア・デイ)プログラム」が1999年から開始。

1人当たりの野菜や果物の摂取量が飛躍的に伸びてきている。この運動により、アメリカではたった3年で野菜の消費量が15%、果物の消費量が17%も向上した。

外食(ランチ)の時は野菜を付け足して食べよう!

丼物やラーメンなどの一品料理ばかりだと、野菜不足になりやすい。なるべく定食を頼むようにしたい。

常の味噌汁をけんちん汁や豚汁に変更したり、ラーメンにトッピングで野菜を加えたりすると、バランスがよくなる。

足りない栄養は青汁やサプリで補おう!

女子栄養大学の松田早苗教授は「野菜ジュースは食物繊維がとりにくいケースが多い。ビタミンなどが不足したときの補充などに向いている」と話す。

青汁1包あたりでサラダ40g程度。1日に摂りたい野菜の量は350gなので、約1割強の野菜を摂取したことになります。

なんとミドリムシ(ユーグレナ)には、59種類もの栄養素が含まれるので、私たち人間が生きていくために必要な栄養素をほぼカバーできるのです!

野菜が足りないとビタミンが不足しますので、始めはマルチビタミンや、食物繊維の摂れるサプリメントを選ぶとよいでしょう。

参考サイト

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